Les Châteaux et les Cépages

La majorité de la production est en AOC Lussac Saint Emilion.
La nature du sol sableux-ferrugineux donne toute sa puissance aux vins.
Classiquement, les jeunes vignes produisent le CADET DE LA CLAYMORE, un vin plus léger et fruité alors que le CHATEAU LA CLAYMORE provient des vignes de plus de 15 ans.
En Montagne Saint Emilion les vignes plantées à forte densité produisent le CHATEAU FLAUNYS, tandis que les vignes dans l'aire Bordeaux Supérieur produisent le CHATEAU CILORN.
Les vignes sont menées en culture raisonnée, avec observations précises des conditions sanitaires et météorologiques, afin de limiter les traitements.
Le travail mécanique du sol est privilégié.

Présentation

Lussac-Saint-Emilion vit la naissance de son vignoble à l'époque gallo-romaine. Cette appellation, à l'Est de Bordeaux, s'étend de Montagne Saint-Emilion à Lalande de Pomerol.
Le Domaine de Château La Claymore comprend 33 Ha exposés plein sud sur des coteaux au sous-sol ferrugineux, terroir où le Merlot peut exprimer toute son ampleur dans une gamme aromatique "animale" très typique de cette région de Saint-Emilion.

Vignoble

Le Vignoble, d'une surface plantée de 33 Ha, est idéalement situé au sud-ouest de l'AOC, à proximité de Lalande Pomerol et Montagne Saint Emilion. Le sol, riche en fer et sableux, est argilo ferrugineux. Les cépages cultivés sont : pour le Lussac, 79% Merlot - 14% Cabernet - 7% Malbec ; pour le Montagne St Emilion et le Bordeaux Supérieur, 100% Merlot

La Viticulture

Plantation à forte densité pour une compétition optimale et pour réduire le nombre de bourgeons par cep. L'inter rangs est enherbé. L'effeuillage est effectué du côté soleil levant des vignes et la vendange en vert est effectuée le cas échéant.

Les Vendanges

La vendange est réalisée mécaniquement à maturité optimale. Le triage sur table est pratiqué à réception avant égrappage.

La Vinification

Elle est traditionnelle, avec des remontages optimisés. La température est contrôlée. La pré macération précède la fermentation qui est assurée à température contrôlée. Vient ensuite une longue période de macération. Le pressurage est doux. Le vin est élaboré 12 mois en barriques puis en cuve ciment.

L'Embouteillage

Les vins sont élevés 18 à 24 mois avant embouteillage.

La production annuelle est de 200 000 cols.

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